Imayoko
Le chef rennais Julien Lemarié vient d’inaugurer, au cœur de la capitale bretonne, cette nouvelle table d’inspiration japonaise. Il y propose, sur place ou à emporter, de délicieux « donburi ». Cette spécialité japonaise associe riz rond et succulentes garnitures. À ne pas rater, le donburi crousti-fondant de poitrine de cochon braisée, chou rouge fermenté, piment, sarrasin soufflé et gingembre ou celui, plus marin, avec ses Saint Jacques fumées, shiitake et céleri rôti. Simple, pas cher et très bon !
> Formule donburi avec soupe miso et dessert à 22€ <
Imayoko
20 boulevard de la Tour d’Auvergne
35 000 Rennes
imayoko.restaurant
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Un ange en cuisine
En terrasse ou dans le restaurant de cette délicieuse bastide, la Chef Nadège Serret décline la région en saisons et en inspirations. Seuls les produits locaux sont les bienvenus en cuisine. Une édifiante carte des vins complète le repas servi par une équipe aussi attentive que souriante. Une adresse à suivre !
La Villa Saint-Ange
7 Traverse Saint-Pierre – 13 100 Aix-en-Provence
T. 04 42 95 10 10
villasaintange.com
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Le Chat Noir
Une des plus belles adresses de Metz, Le Chat Noir (à quelques pas de la gare et du Centre Pompidou) décline une cuisine subtile de terroir et de créativité. Le foie gras maison nous a retournés, le plateau de fruits de mer nous a emmenés au loin, le ris de veau nous a fait fondre, le macaron framboise nous a envoûtés. Le chat n’est pas là, mais espérons que l’étoile Michelin arrive au plus vite !
Le Chat Noir
30 rue Pasteur – 57 000 Metz
T. 03 87 56 99 19
restaurantlechatnoir.com
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Food Traboule
Aussitôt inauguré, presque aussitôt confiné, ce nouveau lieu unique à Lyon reste donc à découvrir. Imaginez, dans la Tour Rose, un superbe immeuble renaissance du vieux Lyon, douze chefs de la nouvelle génération locale cuisinent, chacun derrière son comptoir, une street-food de qualité qu’on picore au gré de ses déambulations. Au programme, entre autres, une irrésistible échine de porc roulée à la myrtille signée Tabata et Ludovic May (initiateurs du projet et chefs des Apothicaires), la salade lyonnaise du célèbre bouchon La Meunière ou encore un incroyable croque-monsieur au jambon truffé du Bistrot du potager…
> Compter 20 à 25 € <
Food Traboule
22 rue du Bœuf – 69 005 Lyon
www.foodtraboule.com
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Grande Scène
Comme ce concept a décidément le vent en poupe, Lille vient à son tour d’inaugurer son grand food-court de qualité avec dix restaurants de street-food, deux bars, un coffee shop et pas moins d’une centaine d’évènements culinaires et culturels prévus par an. Dans l’assiette : crêpes et galettes, tacos et ceviches, mezzés et falafels, pizzas 100% françaises, souvlakis, pâtisseries réconfortantes… le tout locavore, de saison et à petits prix. On y trouve, entre autres, l’incontournable Comptoir Volant et ses burgers ou encore Ataya, fondée par Bassem, un talentueux chef réfugié syrien.
> A partir de 15 € <
Grande Scene
31, rue de Béthune – 59 000 Lille
www.grand-scene.com
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Remerciements a nos Globe Croqueurs
Rémi B. / Daniel H. / Eva C. / Jeanne T. / John P.
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