À peine installée dans sa région d’adoption, la Chef Virginie Basselot, en charge de la destinée des restaurants du célébrissime hôtel Le Negresco, a développé un réseau passionné et fidèle de producteurs, paysans, éleveurs et cultivateurs, pour l’essentiel installés dans la contrée niçoise.
Texte : Daniel Hauser
Photos : Pierre-Etienne Vincent
