Dès les premiers jours de mai, on guette l’arrivée de la première cerise, signe annonciateur du printemps des fruits, promesse de plaisirs sucrés, gourmandise o combien attendue par les palais avides de sa chair croquante, à la saveur douce et suave. Au milieu de mai, elle sera, comme chaque année, fêtée comme une reine sur le marché de Céret, dans un tourbillon de danses et de musique.
Texte : Anne Vincent
Photos : Pierre-Etienne Vincent
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