Vainqueur de la coupe du monde de la pâtisserie en 2005, ancien chef pâtissier du Plaza Athénée *** à Paris, Christophe Michalak se consacre entièrement aujourd’hui à ses pâtisseries et son école « La Michalak Master Class ». Il nous livre quelques un de ses secrets de voyage…
> Quelle est votre destination de voyage coup de cœur en amoureux ?
Certainement la Thaïlande, c’est le pays de mon voyage de noces, tout me plait. J’aime l’accueil, le climat et la « food » bien entendu !
> Si vous partez seul en vacances, où allez-vous ?
Seul, ce serait bien triste, autant en profiter pour faire le plein de sport avec une alimentation saine… alors je dirais Copenhague pour faire le tour de la ville en vélo et découvrir leur vision moderne du recyclage.
> et en famille le meilleur spot ?
La Corse évidemment. J’y vais tous les étés avec ma famille. Je flâne, je rôtis au soleil, je passe du temps avec mes amis et surtout je profite de ma délicieuse épouse et de mes fistons…le rêve quoi !
> L’hôtel dont vous ne vous lassez pas ?
LE ROYAL PALM à l’Ile Maurice, je l’adore, le service est exceptionnel, les petits plats incroyables et pour rien au monde je ne changerais de destination!!!
> La pâtisserie à travers le monde que vous aimez le plus ? et le moins ?
Le cheesecake, je fais une fixette chaque fois que je suis à L.A ; je «surkiffe» ce produit, dommage que sa qualité baisse de jour en jour. Pour le moins, c’est dur car j’aime tout, j’ai un souvenir d’avoir perdu du poids au Brésil… j’avais trouvé les desserts moins sexy qu’ailleurs !!!
> Qu’emmenez-vous dans votre valise d’indispensable ?
Ma trousse de toilette, comment je ferais sans elle ?…
> Un accessoire?
Ma raquette de tennis…ça va bien faire marrer ma femme cette réponse 🙂
> Le livre à emporter dans sa valise ?
Le dernier livre de Michel Guérard « Mots et mets », une merveille d’écriture !!!
Le tour du monde des pâtisseries
Faites-moi une liste de 5 pâtisseries à déguster à travers le monde
/ Le Mango sticky rice en Thaïlande (dans la rue)
/ Le Pasteis de Nata à Lisbonne (pâtisserie de Belem)
/ Le croissant Bretzel de la City Bakery à NY
/ Le dessert au citron confit de Paul Pairet (mr and ms Bound à shanghai)
/ La panettone de Luigi Biasetto à Padoue ( un truc de dingue !! )
Paru le 13 octobre 2016 chez Alain Ducasse Edition
Auteur : Christophe Michalak
Photographe : Delphine Michalak
Disponible en librairie au prix de 19,90€
