Quelle chance, me direz-vous, de partir à la découverte de ce beau territoire situé aux portes de l’Ile-de-France, portant le nom de cette célèbre boisson. Je suis peut-être même encore plus chanceuse que vous ne le croyiez, car l’Aube est certes le département d’où provient un quart de la production mondiale de champagne, mais c’est aussi un territoire riche en histoire et en culture, sans oublier de mentionner la gastronomie locale grâce à laquelle nous avons régalé nos papilles pendant quelques jours d’immersion. Si cette petite mise en bouche vous a séduits, revisitons ensemble la recette pour découvrir l’Aube en Champagne.
Texte : Amélie Boutebel
Photos : Thomas Girondel
